Mangoldrisotto

Wir lieben Risotto. Es geht super einfach, man braucht nicht viele Zutaten und es schmeckt einfach in allen möglichen Variationen. 

Man braucht (für 2 Personen) ..

  • 150g Risottoreis
  • 250ml Wasser oder Suppenfond
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Mangold
  • 25g Butter
  • 1/4 Weißwein
  • Salz Pfeffer
  • Parmesan

So wird’s gemacht .. 

– Zwiebel kleinschneiden und in einem Topf kurz anschwitzen
– Risottoreis hinzufügen und wieder kurz anschwitzen
– Reis mit etwas Weißwein ablöschen und mit Suppe oder Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln. 
– Kleingeschnittenen Mangold hinzugeben und nochmal 10-15 Minuten köcheln lassen
  Wichtig: immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt
– wenn der Reis fertig ist Parmesan und Butter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Variante:
in Knoblauch und Olivenöl angebratene Garnelen obendrauf schmecken super lecker!

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